俺は、よく浸かったキムチも大好きなんだけどさ、
酸っぱくなったのは苦手って人、特に日本人には多いでしょ。
自分で漬けたものじゃなくても、
家にあるキムチが酸っぱくなって食べるのに困っていたら、これ、やってみて。
簡単だから(￣∇￣)v
【材料】
・鶏手羽元：10～15本
・酸っぱくなったキムチ：1/4株
・ジャガイモ：煮崩れしないもの3～4個
・長ネギ：1本
・昆布とイリコの粉末：各小さじ1/2を出汁パックに入れる（又は昆布10センチ角とイリコ5～6匹）
・水：400cc
■キムチの下準備
・キムチの汁：100cc
・砂糖：大さじ1
・韓国唐辛子粉：大さじ1
・ごま油：大さじ1
■鶏手羽元とジャガイモの下味ヤンニョムジャン
・コチュジャン：大さじ2
・おろしニンニク：大さじ1
・清酒：大さじ2
・蜂蜜：大さじ1
・胡椒：適宜
和えて煮込むだけの簡単料理だよ♪
【作り方】
まず最初に、鶏手羽元を水洗いして、
1時間ほど水に浸けて血抜きしよう。
終わったら、ザルに上げて水気を切っておく。
その間にキムチの準備。
1/4株は切らずにボウルに入れて、下準備の材料で和えてね。
次に鶏手羽元のヤンニョムジャンの材料を混ぜて…
ボウルに入れた手羽元とジャガイモの上に投入し…
しっかりと和えてちょーだい。
さぁ、あとは煮込んでいくだけ～(￣皿￣)
圧力鍋に下準備しといたキムチと手羽元、ジャガイモを入れて、
水400ccと、昆布&イリコの粉末ダシを入れた出汁パックを投下して、
強火にかけて圧がかかったら弱火にして10分加圧で自然冷却。
（普通の鍋の場合は、蓋をして強めの弱火で40分程コトコト煮込んでね）
蓋を開けたら、仕上げに長ネギを散らして、
弱めの中火で3分程煮込んだら完成～＼(^o^)／
超簡単な割には、見た目が超豪華～(￣ー￣)
ちょっとピリッとした辛さが欲しい人は、長ネギと一緒に刻んだ青唐辛子を入れてね。
今回、ジャガイモは我が家の無農薬栽培の小ぶりなメイクイーンを使ったので、
数は7個で、皮は剥かないで使ったよ。
野菜は皮のとこに旨味や栄養が豊富だから、やっぱ皮のまま誓える無農薬のものがいいよねぇ～。
ってことで、超簡単激ウマ料理の紹介でした。
へば、まだにし～(@^^)/~~~