Hoshiboo Works

スパイスカレー　基本の6種スパイスで専門店の味

スパイスと塩と素材から出る旨味があれば、コンソメやブイヨンなんかの化学調味料に頼る必要なし!!　挽肉を使ったり玉ねぎをみじん切りにすると旨味が出やすく、煮込めば煮込むほど味わい深いカレーになるよ。スパイスの配合を変えて、自分らしいカレーを作ってみよう♪

トロトロ、ホロホロの食感がたまらないトンポウロウ。圧力鍋で作れば時間もガス代も節約できるし、一緒に入れた昆布から旨味もガッツリ引き出せる。最初に焼くことで旨味を閉じ込めて煮崩れを防ぎ、余分な脂を落としちゃえば、美味しくてヘルシーなトンポウロウになるよ～♪

エリック・クラプトンのギターの完成形が聞けるのはクリーム時代ではない。クリーム時代は制作側の意向に従い過ぎてつまらん演奏が多いのだ。クリーム時代の前のこのブルース馬鹿時代のクラプトンにこそ、彼のギターの神髄に触れられる凄みがあるのだ。必聴!!

人の価値観は様々だけど、高級なオベベで身を包んだり、高級車を乗り回したり、毎晩料亭で飲み食いしたり、金持ち連中と付き合ったり、俺はそういうものには価値を見出せないなぁ。命に直結していないものばかり大切にし過ぎた結果が今の社会を生み出したんじゃないかな。

主菜、副菜、汁物までが一つの鍋で一気に出来たら、忙しい人にとってはとっても助かるよね。圧力鍋と専用蒸し器の二段調理でバッチリできちゃう時短料理の紹介。上の蒸し器から出た旨味のエキスをもれなく下のスープが受け取ってくれるので、出汁要らずで美味いスープも作れちゃうよ♪

生地作りはホームベーカリーに任せてその間に材料の仕込みをやれば、割と短時間でLサイズのピザが2枚焼き上がるよ。ピザソースも本格的にやるのが面倒だなぁって時は、ケチャップとマヨネーズと香辛料などで代用。専門店に負けない美味いピザを自宅で作っちゃおう!!

レストランなんかで食べようと思ったら値段の方が心配になっちゃうローストビーフも、自分で作っちゃえばローコストで済む!! 　圧力鍋の二段調理で作れば濃厚なソースも同時に仕込めるから時短にもつながるよ。この際だから塊肉の縛り方も覚えてしまうべ～♪

人間が体感で「あぁ、暖かくなってきたなぁ」って思うのと、地面の中の暖かさって全然違うんだね。特に雪が多い酷寒の地の土は中々温まらないだなぁって事を実感。ビニールハウスであってもマルチが必要な理由が分かったよ。ホント、自分てやってみないと分からんもんだわ。

熟成が進んだキムチの酸味を砂糖で緩和して、豚肉と炒め合わせる豚キムチのレシピ。砂糖の力によって酸味が旨味に変わって、とっても深い味の豚キムチになるんだよ～。韓国唐辛子と青唐辛子が味の引き締め役。酸っぱくなったキムチだからこその味わいだよ♪

北海道の郷土料理の中の一つ、三平汁。鮭や糠ニシンを使ったものが一般的だけど、糠ホッケや鱈の三平汁も美味い!!　そして三平汁の良い点は、季節の野菜、つまり秋から冬の野菜を一緒にたっぷり頂けると言うところ。塩味でサッパリしてるから、ついつい何杯もおかわりしたくなる味!!