圧力鍋料理って聞くと、短時間で煮込み料理が出来る!!とか、
ブロック肉がホロホロに♪なんて事が頭に浮かぶっしょ?
そんな圧力鍋に、専用の蒸し器を使えば更に便利♪
一度の加圧で複数の料理を作ることも可能なのさ(￣ー￣)
ってなわけで、今回はですな、
一度の加圧で肉団子と白菜の蒸し物、
更には根菜スープの仕込みまでしてしまうという、
名付けて
「一度の加圧で肉団子と白菜の蒸し物、更には根菜スープの仕込みまでしてしまうレシピ!!」
を紹介させてくださいね～、すんませんホント(^^;
二段調理で三品一気に!!のレシピ（3人分）
【材料】
■肉団子
・挽肉（合挽、豚、鶏、なんでもOK）：200g
・木綿豆腐：1/4丁(包丁の腹で潰す)
・椎茸：1個(みじん切り)
・長ネギみじん切り：5センチ分
・おろしにんにく：小さじ1
・片栗粉：大さじ1
・醬油：大さじ1
・酒：大さじ1
・ごま油：小さじ1
・塩コショー：少々
■蒸し白菜
・白菜：2～3枚
■野菜スープ
・人参：1/2本
・大根：5センチ
・椎茸：1枚
・長ネギ：5センチ
・アミの塩辛：小さじ1
・塩コショー：適宜
・水：300ml＋200ml
【作り方】
まず肉団子の材料を練っちゃお。
豆腐は折りたたんだキッチンペーパーの上にのせて水切りし、
包丁の腹で潰して挽肉みたいな感じにしてね。
で、他の全部の材料と共にボウルに入れて、粘りが出るまでこねる!!
白菜はしっかり洗って、5～6センチ長さに切り分けたら、
幅1センチくらいに切って、蒸し器に詰め込んでけさい。
この上に、こねた挽肉の餡を一口大のボールにしてのせてね。
蒸す時は、一旦沸かして火を止めて
次に圧力鍋に水を入れて、
5ミリ厚くらいに切った人参、大根、アミの塩辛を入れ点火。
フツフツと沸いて来たら一旦火を止めて…
この上に、三脚をつけた蒸し器をのっけますよ。
はい、セッティング完了～!!
そしたら、圧力鍋のフタをして加圧開始じゃー!!
シューッと言い出したら弱火にして3分。
3分経ったらピンが下がるまで自然放置。
でさ、この度は蒸し器にのりきらなくてネタが余っちゃったので、
残りの餡は豆腐ハンバーグに＼(＼o-)ヘン～(-o／)ゝシン!!! ＼(｀O´)／トウ!!
っと、これはおいといてと…
蒸し上がった白菜と肉団子の蒸し器を取り出して、下の根菜スープの仕上げ。
と言っても水を200ml足して、薄切りにした椎茸を加え、塩コショーで味を調えて、
最後に小口切りにした長ネギを放っただけっす(´罒`)✧
蒸し器から落ちた旨味エキスで濃厚スープに(^^♪
肉団子と白菜の蒸し物は、からし醤油で召し上がれ～♪
これね、スープが中々の出来なのよ。
上の蒸し器から肉団子と白菜のエキスが落ちて来るから、出汁系のものはアミの塩辛だけでOK。
アミの塩辛が無くても、塩コショーだけで問題無し!!
なんまら濃厚なスープに仕上がってるんだわ。
この圧力鍋の二段料理は色んなバリエーションが考えられるから、
またいつかヤバいやつを紹介すっからね～。
へば、まだにし～(@^^)/~~~