キムチってのはそのまま食べてももちろん美味しいけど、
旨味成分がたっぷり入ってるから、食材としても活躍してくれる。
ここでは少し酸っぱくなってきたキムチを使った、
体がポッカポカになるメニュー、「キムチうどん」を紹介したい!! v(￣∇￣)v
簡単キムチうどんの作り方（２人分 調理時間20分）
【材料】
・ゆでうどん：２玉
・キムチ：100g
・豚肉：80g
・ムール貝：12個（今回はチリ産の茹でたものを使用）
・玉ねぎ：中1/2個
・おろしんにく：大さじ1/2
・青唐辛子：１本
・長ネギ：1/2本
■だし汁
・昆布粉末、いりこ粉末：各小さじ1(出汁パックに入れる)
・大根：1センチ
・長ネギの青い部分：20センチ
・水：900ml
・キムチの汁：大さじ3
・醬油：大さじ2～3
【作り方】
まず出汁をとっておこう。鍋に材料を入れて、弱めの中火で煮始め、
沸騰したら弱火にして10分程煮込んでね。
キッチンバサミの活用で時短!!
その間に、別の鍋にごま油を引いて、
繊維に沿って薄切りにした玉ねぎ、
豚肉、キムチは食べやすい大きさにキッチンバサミで切って、
それからおろしにんにくを投入し炒めます。
肉やキムチをキッチンバサミで切って直で鍋に入れると、
まな板が汚れなくて済むから、洗う手間が省けるよ(vﾟｰﾟ)ﾊ(ﾟ▽ﾟv)ｨｪｰｨ♪
全体に火が通ったらいったん火を止めます。
出汁がとれたら出汁パックと長ネギを取り出し、
炒め鍋にだし汁を注いで中火にかけ…
2～3回洗って汚れをとったムール貝を投下!!
ここにキムチの汁と醤油を加えるんだけど、
醬油は味を見ながら加減してちょーだい。
道産小麦100%使用のシコシコうどんじゃー!!(￣ー￣)
さて、今日頂くのは旭川は藤原製麺さん製造の道産小麦うどん。
これがシコシコ、モッチモチでなんまら美味い(^^♪
ゆで時間は１分。
※今回は冷凍保存してたものを自然解凍。それでも食感は変わらないよ～。
だし汁の方は、仕上げに斜め切りした長ネギと青唐辛子を加えて完成。
丼に茹で上がった麺を入れて…
あっつあつの汁をたっぷり注いだら、
キムチうどんの完成じゃーーー!!!＼(^o^)／
食べる時には舌を火傷しない様に!!
簡単だけど、キムチがいい仕事をしてくれるので、味はサイコー!!
これ、麺は生ラーメンでも素麺でもいけます♪
休日のランチなんかに是非!!