簡単!! 美味い!! ジャガイモの豆乳(牛乳)煮

世の中にジャガイモ料理は色々あるけれど、
ちょっと変わったものが食べたくて、
古い料理本をあさっていたら、今は亡き小林カツ代さんのレシピを発見!!
それを少しアレンジして作ってみたよ~( ̄∇ ̄)v

【材料】
・ジャガイモ:メイクイーンなど崩れにくいもの2~3個
・玉ねぎ:1/2個
・アンチョビ:1缶(4~5枚)
・粉チーズ:大さじ1
・豆乳または牛乳:100cc
・塩胡椒:適宜
・オリーブオイル:大さじ1

【作り方
アンチョビは1センチ角に刻み、玉ねぎは繊維に沿って薄切り。
フライパンにオリーブオイルを引いたら玉ねぎを均一に敷き詰めて…

そこへ皮を剥いたジャガイモをスライサーでスライスしながら、
全体に敷き詰めていくよ。

そして刻んだアンチョビを全体に散らし、
塩胡椒、粉チーズを全体に降り、
豆乳または牛乳を全体にふりかけたら…

蓋をしたら中火にかけて、フツフツと沸いてきたら弱火にし、
そのまま7~8分程度蒸し焼きにするよ。
ジャガイモに火が通ったら、裏返せるとこから順次返して、
今度は蓋はしないで裏っかわも焼いたら完成~\(^o^)/

お皿に盛り付けてパセリを散らしたら、なかなか豪華な料理に見えるべさ?( ̄皿 ̄)
味の方も、アンチョビの旨味と玉ねぎの甘味が生きていてバッチリ♪
アンチョビの代わりに、ベーコンでもいけるよ。

簡単で、ご飯のおかずにも酒の肴にもなるジャガイモ料理。
是非やってみてちょーだい。
へば、まだにし~(@^^)/~~~

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