料理が苦手って言う人は、多分段取りが苦手なんだと思う。
まず材料の準備をしちゃって、下味をつけて、
あとはカラッと揚げてヤンニョム(タレ)と合わせれば出来上がり。
簡単で見た目が鮮やかでよだれもんの一品を紹介するよ(￣∇￣)v
クセになる味、ヤンニョムチキン
【材料】
・鶏もも肉（ムネでも手羽元でもOK）：600g（２枚分）
・片栗粉・小麦粉：各大さじ3程度
・玉ねぎみじん切り：１/４個分
・おろしにんにく：１片分
・バター：10g程度
・オリーブオイル：大さじ1
・クルミ又はピーナッツ：大さじ1～2
■下味タレ
・豆乳：大さじ3
・玉ねぎすりおろし：大さじ1程度
・おろしにんにく：1片分
・おろし生姜：1かけ分
・塩胡椒：適宜
■仕上げヤンニョム
・コチュジャン：大さじ2
・ケチャップ：大さじ2
・みりん：大さじ2
・醬油：大さじ1
・蜂蜜：大さじ1
・砂糖：小さじ1（甘いのが好きな人は調整してね）
【作り方】
まずは材料を全部準備しちまおう!!
鶏肉は皮と余計な脂を取って、
ガブリと食べたいから少し大きめにカットし、
ポリ袋に入れて下味材料を入れて揉み込み、置いておこう。
さぁ、この間に仕上げに絡めるヤンニョムを用意。
材料を全部混ぜるだけね(^^♪
次に、仕上げに使う玉ねぎみじんとおろしにんにくを用意。
そして今回はクルミを用意。包丁の腹で潰してザクザクと刻んでね。
材料の準備が済んだら怒涛の調理じゃ!!
下味をつけておいた肉に、片栗粉と小麦粉をまぶして、
袋を閉じて全体を振って粉を行き渡らせるよ。
そしたらまずは低めの温度でじっくり中まで火を通して、
仕上げに油の温度を上げてカラッと揚げる。
鍋の特性によっては２度揚げの方がいいかもね。
はい、いい感じで揚がりましたよ～♪
甘辛ダレを絡めるど～!!
じゃいよいよ仕上げね。
フライパンにオリーブオイルとバターを引いて、
玉ねぎみじんとおろしにんにくを香りが出るまで炒めたら…
仕上げのヤンニョムを投入し…
全体がフツフツしてきたら鶏肉を投下!!
ヤンニョムを全体にからめたら、クルミの半量も投下して和えて…
皿に盛りつけて、残りのクルミをパラパラして完成～＼(^o^)／
下味もしっかりついてるし、からめた甘辛いタレがまた絶妙なんだわ。
韓国のチキン屋さんは、日本と同じく普通のフライドチキンもあるけど、
やっぱ欠かせないのはこのヤンニョムチキンなんだって。
ご飯のおかずとしてだけじゃなく、ビールともベストマッチだよ～。
さて、このところ韓国料理が続いてるけど、次もそうかも(￣皿￣)
へば、まだにし～(@^^)/~~~