豚バラ肉ブロック オーブン焼き タレが決め手!!

道産の豚カルビ(スペアリブ)が安くなってる時に買って、冷凍しといたヤツが2パック。
マーマレード煮にするか、カムジャタンにするか…
いや、今回は焼き肉っぽい味付けにして、オーブンで焼いたろか♪
ってことで…

このタレはイケる!! 豚カルビのオーブン焼き!!
【材料】(2~3人分)
・豚スペアリブ:6本(650g程度)
■漬けダレ
・醬油:大さじ3
・味噌:小さじ1
・味醂:大さじ1
梅エキス:大さじ1(砂糖大さじ1又は蜂蜜大さじ1/2でもOK)
・ごま油:大さじ1/2
・胡椒:少々
・ニンニク:3片
・生姜:大き目の1かけ
・りんご:小1/4個
・玉ねぎ:小1/4個
・青唐辛子:1本
・清酒:大さじ1
【作り方】
まずはいつもの様に血抜きだす!!
1時間位やろう。途中水が濁ったらこまめに取り換えよう。

この間に、漬け込むタレを準備(^^♪
ブレンダ―に「漬けダレ」のニンニク以下の材料を全部入れて…

水分が少ないのでブレンダ―を揺さぶりながらガーーーッ!!

これを、醬油~胡椒までの材料を混ぜたものと合体!!
ジャーーーン( ̄ー ̄)

ちょびっと舐めてみたけど、もうクラッとするくらい美味い~!!( ̄∇ ̄)v

血抜きが終わった肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、
保存用の袋に入れてタレを加えて揉み込み、冷蔵庫で1日おねんね(-_-)zzz

おねんねのあとは、オーブンで焼くだけ。
プレートにクッキングペーパーを敷いて肉を並べて、
我が家のオーブンには「スペアリブ」ってのが選べるのでそれで焼いた。
それがなくても、予熱有り230度で20分前後焼けばOK!!

これはもう、タレさえ決まってれば漬けて焼くだけだから、間違いなく美味い!!
外で炭火で焼いたりしたらもっとうめ~だろ~なぁ…( ̄ー ̄)
あ、こういう料理には玉ねぎの醤油漬けがピッタリだよ~♪

へば、まだにし~(@^^)/~~~

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