煮豆って嫌いだったさ。
甘ったるくて、ドロットしてて、こんなもん、おかずになるかよ!!って。
ところがですよ。
韓国の煮豆って、甘じょっばくてごま油風味が効いてて、
完全にご飯のおかずって感じなのよ。
食感も非常に良い(^^♪
いつもタップリ作って、常備食にしとります。
圧力鍋でおかずになる時短煮豆～♪
【材料】
・黒豆：2カップ
・水：800cc
・醬油：50cc
・砂糖：大さじ2
・ごま油：大さじ1
・炒りゴマ：大さじ1
・蜂蜜：大さじ1
【作り方】
黒豆は2～3回水で洗って、圧力鍋に入れ、
分量の水を入れて、蒸し物用の中カゴを載せてね。
中カゴ無しだと、圧抜きに豆の皮が付くし、すんげー吹いちゃうから。
蓋をして強火で煮始め、5分加圧後に自然放置で冷してね。
加圧の間に、醬油に砂糖を溶かしてタレ作り。
鍋の圧が下がったら蓋をとり、ひたひたになるくらいまで水を捨てる。
そしたらタレを加えて弱目の中火で煮詰めてね。
煮詰め中だよ～(￣∇￣)v
煮詰め中は焦げ付きに注意!!
煮詰まって来たら、鍋底に豆が焦げ付かない様に注意!!
で、こんな風に汁気が無くなって来たら…
蜂蜜とごま油を加えて、弱火で絡めてちょーだい。
汁気が無くなったら火を止めて、最後に入りゴマを加えて混ぜて…
はい、美味しい黒豆煮の完成～＼(^o^)／
加圧の時間は、鍋によって違うと思うので調整してね。
圧力鍋じゃない場合は、豆を3時間位浸水させてから
ゆで汁が半量くらいになるまで強火で煮て、
タレを加えてから中火で更に10～15分、汁気が無くなるまで煮てね。
大豆やその他の豆でも同じ様に出来るし、
冷蔵庫で1週間は保存が出来るので、常備菜にピッタリ♪
今回は、頂き物の無農薬の元気な黒豆だったので、
更に美味しさアップだったなぁ～(vﾟｰﾟ)ﾊ(ﾟ▽ﾟv)
つーことで、おかずになる韓国風黒豆煮のレシピでした。
へば、まだにし～(@^^)/~~~