暮れに買い物に出たら、桜姫の道産鶏レッグが3割引きになってたので、
2つ仕入れといてなんかに使おう～っと♪って冷凍しといた。
そしたらたまたま観ていた韓国ドラマ「食事しましょう2」で、
ハルモニ（お婆ちゃん）が圧力鍋使って鶏の水炊きをやっててさぁ。
それが日本のとは違って、鶏のレッグだけを高麗人参その他材料と煮込んでるのよね。
でも俺は、野菜も入れて作る事にして、
旭川まで行ったついでに、カルディでナツメとクコの実を購入。
ちょっと韓国薬膳風にして水炊きを作ったど～(´罒`)✧
滋養たっぷりの味わい♪ 韓国風水炊き(3~4人分)
【材料】
・鶏レッグ：2本
■煮込み材料
・ニンニク：5～6個
・生姜：ニンニクの半量（皮を剥いて薄切り）
・ナツメ：3～4個
・クコの実：大さじ1
・松の実：大さじ1
・長ネギの青い部分：適宜
・水：1000ml（5カップ）
■水炊き材料
・白菜の葉：5～6枚（ざく切り）
・大根：10センチ程度（7～8ミリ厚の半月切り）
・椎茸：3～4枚（5ミリ厚の薄切り）
・塩：適宜
【作り方】
鶏レッグは例のごとく1時間ほど水に浸けて血抜き。
脂が気になる場合は長めに下茹で!!
血抜きが終わったら、キッチンペーパーで水気を拭き取って、
タップリ沸かしたお湯（分量外）で、10分程アクを取りながら下茹で。
皮付きのまま水炊きにするから、余分な脂を落としたくて10分にしたけど、
脂が気にならない人は、表面が白くなる程度の下茹ででOK。
下茹でが終わったら鶏レッグをサッと水洗いし、
ナツメ、クコの実、松の実もサッと水洗いして、
圧力鍋にその他煮込み材料と一緒に入れて、10分加圧し、自然放置。
材料の旨味タップリだから塩味だけで絶妙な美味さ(^^♪
圧力が下がったら、水炊き用の鍋に全部移して、
大根と椎茸を加えて中火で煮始め、沸騰したら白菜を加え、
大根が軟らかくなるまで煮る。
味を見ながら塩を加えて完成～＼(^o^)／
もうこの時点で、鶏肉は骨から外れるほど柔らかくなっているのだ(￣ー￣)
材料から、特にやっぱり鶏レッグから出たスープが深い味わいを醸し出していて、
ナツメの甘さもすんげーいい感じで効いてる～(^^♪
風邪なんかひいてて食欲があんまりない時でも、これを少し食べたら元気が出そうだよ(“´∀｀)b
つーことで、ササッと出来る鶏レッグの水炊きを紹介しました～。
へば、まだにし～(@^^)/~~~