「和食その他」一覧

自家製粉末ダシと材料を数分煮込めば、化学調味料要らずでちゃんと美味しいラーメンスープが作れる。豚骨や鶏ガラからスープを取る手間を省いて、尚且つ自然な旨味が味わえる味噌ラーメン。具材やトッピングはお好みでアレンジ色々。水溶き片栗でトロミをつけても("´∀｀)bｸﾞｯ!

タレさえ上手い事作れりゃ、あとは一晩漬けこんでオーブンで焼くだけ。タレなんてもんは、だいたいがしょっぱさと甘さのバランス。そこにニンニクや生姜、玉ねぎなんかの旨味や香りを加えて、お好みで辛みもチラッと入れてあげれば、だいたい上手くいくもんだ。ささ、やろうやろう♪

シンプルな味わいのチャーシューが美味かった函館のラーメン店「昭和苑」の味を再現したくてあれこれやっていたら偶然近づけた作り方。紅茶で豚肉の臭みを消し、焼いたような香ばしさを加え、一晩タレに漬けて味を決めるといういたって簡単なレシピ。でも抜群に美味いのだ!!

トロトロ、ホロホロの食感がたまらないトンポウロウ。圧力鍋で作れば時間もガス代も節約できるし、一緒に入れた昆布から旨味もガッツリ引き出せる。最初に焼くことで旨味を閉じ込めて煮崩れを防ぎ、余分な脂を落としちゃえば、美味しくてヘルシーなトンポウロウになるよ～♪

主菜、副菜、汁物までが一つの鍋で一気に出来たら、忙しい人にとってはとっても助かるよね。圧力鍋と専用蒸し器の二段調理でバッチリできちゃう時短料理の紹介。上の蒸し器から出た旨味のエキスをもれなく下のスープが受け取ってくれるので、出汁要らずで美味いスープも作れちゃうよ♪

北海道の郷土料理の中の一つ、三平汁。鮭や糠ニシンを使ったものが一般的だけど、糠ホッケや鱈の三平汁も美味い!!　そして三平汁の良い点は、季節の野菜、つまり秋から冬の野菜を一緒にたっぷり頂けると言うところ。塩味でサッパリしてるから、ついつい何杯もおかわりしたくなる味!!