胡瓜やサンチュがのっかったイメージがあるから夏の食べ物っぽいビビン麺。
でも胡瓜が無い今の時期だって、美味しいビビン麺は作れるのだ。
今回は豚肩ロースのソテーをのっけたちょっと豪勢なビビン素麺を作ってみよう。
すんげー簡単だから(￣皿￣)
お肉ののっかった豪勢なキムチビビン素麺(^^♪
【材料】(１人分)
・素麺：100g
・豚肩ロースとんかつ用：一切れ
・ニンニク：1かけ(スライスする)
・塩胡椒：適宜
・酸っぱくなったキムチ：適宜(キムチは無くても大丈夫だよ)
■ヤンニョムジャン
・醬油：大さじ1
・コチュジャン：大さじ1
・韓国唐辛子：大さじ1
・梅エキス：大さじ１(砂糖大さじ1/2と酢大さじ1でも可)
・おろしニンニク：小さじ1
・ごま油：大さじ1
・炒りゴマ：小さじ1
【作り方】
まずヤンニョムジャンを作っちゃおう。
材料を全部、しっかり混ぜてね。
素麺を茹でるお湯を沸かしながら、肉のソテー用のニンニクをスライス。
キムチは細かく刻んで大き目のボウルに入れよう。
ここではキャベツキムチを使ったけど、白菜キムチでももちろんOK。
そしたら肉を焼いちゃおうか(￣ー￣)
両面に塩コショーをして、
油を引いたフライパンでスライスしたニンニクを炒めて、
香りが出てきたら肉を投入♪
片面中火で3～４分、返して３分。
もっかい返して蓋をして弱火で２分位。
最後に強火にして、キャップ一杯のウイスキーでフランベ!!
素麺はしっかり絞って、よーく混ぜて!!
素麺を茹でて…
茹で上がったら水で洗って〆たら水切り。
ザルで切るだけじゃなく、何回かに分けて両手に取ってしぼってね。
で、さっきキムチを入れといたボウルに素麺を入れて、
ヤンニョムジャンも投入して、キッチン手袋をした手でよーく混ぜる。
全体にキムチとヤンニョムジャンが行き渡る様に、
丁寧に、しっかりと混ぜてちょーだい!!
混ぜ終わったら綺麗に丼に盛り付けて、
ソテーした肉をのっけて完成～＼(^o^)／
食べる時はお肉とキムチと素麺を一緒に箸でつまんてどーぞー(￣∇￣)v
昼から贅沢過ぎかなぁ…。
ま、たまにいいべや(vﾟｰﾟ)ﾊ(ﾟ▽ﾟv)
つーことで、お昼の一人ランチにでもササッとやってみてね～♪
へば、まだにし～(@^^)/~~~