俺はコンニャクは北海道産のものしか食わない。
でも北海道産のは、なかなか手に入らない。
運良く手に入れた時に作るのが、この簡単ピリ辛コンニャク。
ストックしとくと常備菜として便利♪
【材料】
・コンニャク：1枚
・ごま油：大さじ1/2
■ヤンニョムジャン（材料を合わせておく）
・水：50cc程度
・粉末昆布：小さじ1/2（無かったら、昆布出汁50cc程度を用意する）
・醬油：大さじ2
・砂糖：天然のもの 大さじ1
・韓国赤唐辛子：1～2本（5ミリ幅の斜め切り）
【作り方】
コンニャクはスプーンでちぎってね。
昆布の粉末は、昆布をブレンダ―でガーッとやればできるよ。
少量で濃厚な出汁がとれるので、作っておくと色々助かるんだわ。
韓国赤唐辛子は、5ミリ幅程度の斜め切りにして
ヤンニョムジャンに加えておいてね。
韓国の唐辛子は程好い辛さに旨味があるからお勧め。
そしたら熱湯でコンニャクを2～3分下茹でして…
ザルに上げて水切り～。
あとは炒めて煮詰めて出来上がり～!!
フライパンにごま油を引いて、コンニャクを弱めの中火で炒めるよ。
全体の表面に油が回ったようならヤンニョムジャン投下。
時々コンニャクたちを返して、均等に色がつくようにしてあげてね。
あとは煮汁が少なくなるまで煮詰めれば完成～＼(^o^)／
ご飯のおかずになんかもう一品欲しいなぁ～って時とか、弁当のおかずにとか、
食感もよくて、甘じょっばくてちょっと辛くて、
いろいろ活躍してくれる常備菜になるよ(￣∇￣)v
つーことで、簡単ピリ辛コンニャクのレシピでした。へば、まだにし～(@^^)/~~~