普段はジャンクな食べ物は避けている俺なんだけど、
韓国ラーメンだけはどーしてもやめられず。
そしてこのブテチゲも、1年に1回位、発作の様に食べたくなってしまうのよネン(￣ー￣)
おススメはしません。紹介だけしときます(´罒`)✧
大雑把でOK!! 簡単ブテチゲの作り方
【材料】
・豚肉：本来は挽肉を使うんだけど無かったのでロース肉を細切れにして150g
・スパム：1缶
・フランクフルト：3本
・酸っぱくなったキムチ：200g
・キムチの汁：大さじ3
・玉ねぎ：1個
・人参：1本
・長ネギ：1本
・えのき：1束
・豆腐：1/2丁
・青唐辛子：1本
・ラーメンサリ：1袋（鍋用のスープの入っていない韓国ラーメンで、煮込んでも伸びない）
■ヤンニョム材料
・韓国唐辛子：大さじ1～2
・おろしにんにく：大さじ1/2
・炒りエゴマの実：大さじ1（炒りゴマでもOK）
■スープ材料
・だし昆布：10センチ角
・干し椎茸：2～3個
・水：1リットル
【作り方】
調理を始める1時間くらい前から干しシイタケと昆布を
分量の水に浸けておいてけろけろ。
まず全材料を切ってしまって用意!!
豚肉とキムチは細切れに。ハサミを使うとまな板が汚れないよ。
人参は5ミリ厚の斜め切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、
長ネギは1センチ幅の斜め切り、スパムは1センチ厚に、
フランクフルトは7～8ミリ厚の斜め切りにしてね。
野菜とスパムたちはボウルに入れて、
ヤンニョムをのっけちゃおう～。
えのきは洗って根っこの部分を切り取り、
青唐辛子は斜め切り、豆腐は1口大に切ってね～。
豆腐、青唐辛子、えのき、ラーメン以外は全部鍋へ!!
後入れの材料以外は全部鍋へ突っ込んで強火で煮込み開始!!
沸騰したら強めの弱火にして10分程煮込んでけさまい。
この段階で既にかなりそそられまっせ～(￣ー￣)
そしてついにアレを投入だーーー!!＼(^o^)／
いよいよ仕上げが迫って来たど～。
日本のラーメンには無いもっちもちの食感の韓国ラーメンだ!!
ジャーーーン(^^♪
半分に割って入れるのが韓国式なのだ!!
2～3分程煮込んだら、豆腐他の後入れ材料を加えて、
更に2～3分煮込んだとこで、
だし汁とキムチの旨味のタッグが強力なブテチゲが完成～(vﾟｰﾟ)ﾊ(ﾟ▽ﾟv)
いや～、たまらん風景ですな(´罒‘)✧
あ、気になる人の為に、スパムとフランクフルトはアメリカ産。
えのきは北海道の上川の資材で作られたものだよ。
このブテチゲってのは、あの朝鮮戦争の時に韓国軍の食糧事情が悪化して、
駐韓米軍が残したハム、ソーセージ、スパムを譲り受けて、
そこにキムチを加えて炒めて食べたのが始まりなんだって。
後に水を加えた鍋物の形になって、今のブテチゲとして定着したらしい。
ジャンクな部分を自家製ハムやソーセージに代えて、
インスタントラーメンは道産小麦のうどんなんかにすれば、
ヘルシーブテチゲになるよなぁ～。今度やってみよっと♪
へば、まだにし～(@^^)/~~~