「韓国料理」一覧

韓国ドラマでは、数年前から出前を取るシーンでジャージャー麺に代わってフライドチキンが登場する事が多くなったけど、その中で人気のメニューは、やっぱり昔からある甘辛いタレを絡めたヤンニョムチキンの様だ。今回はそのヤンニョムチキンのレシピを紹介しますよ～♪

お昼の一人ランチに、ちょっと豪華に、尚且つ簡単に豚肩ロースのソテーをのっけたビビン麺はいかが?　酸っぱくなったキムチがあれば更に("´∀｀)bｸﾞｯ!　甘酸っぱくてちょっと辛いタレで和えた素麺と豚肉ソテーのコラボで、スタミナ満点の一人ランチだい!!

生のニラと生の玉ねぎを、韓国のドレッシング「ヤンニョムジャン」で和えるだけの、簡単で美味い一品。ちょっと脂っこい肉料理なんかと相性抜群!!　スライス玉ねぎは水に晒して栄養分を流さない様に、空気晒しで辛味抜き。スッキリした味わいのニラと玉ねぎの和え物だよ♪

日本ではチャンポン麺と言うとあの長崎のチャンポンだけど、実は韓国にも韓国式にアレンジされたチャンポンがあるのだ。唐辛子とニンニクの風味が効いた赤いチャンポン。具材はほとんど変わらないので、韓国唐辛子だけ用意できれば、中華生麺で作る事が出来るよ～♪

ちょっとだけ手間をかければ、化学調味料なんか使わなくても美味しいスープが作れるから。自分で取ったスープで大豆もやしを煮て、そのスープでスープご飯を作る。こういうのが本当の贅沢。トッピングはここに書いた以外でも、刻んだ叉焼、日本の漬物でもOK!!

酸っぱくなったキムチを使って、一人ランチにチャチャッと作れちゃうキムチビビン素麺。具材は冷蔵庫にあるものでOK。自由に組み合わせて、自分らしいビビン素麺を作ってみてね。酸っぱいキムチとコチュジャンと砂糖のコラボで、甘辛酸っぱい楽しい味わいが楽しめるよ～♪

俺が書いてるレシピに、時々「梅エキス」ってのが出て来るから、 「ん?　なんだべ、梅エキスって?」と思っている人もいるべね。 まぁ、料理っ...

ご飯のおかずに、酒の肴に。そして脂っこい料理の付け合わせには抜群の相性の良さを誇るのが、この玉ねぎの醤油漬け。さっぱりとした甘さが、口の中を爽やかにしてくれるよ。煮切ったタレに漬けこむだけで出来上がるから簡単で、しかも漬けちゃったら日持ちする優れものだよ～!!

鶏レッグを使って、参鶏湯風に。でも野菜も沢山摂りたいので、仕上げは水炊きにして、野菜もタップリいただきます。最初に圧力鍋で煮込むから、鶏レッグはホロホロのトロトロ。ナツメやクコの実もいい風味をつけてくれて、簡単だけど滋養たっぷりの水炊きが完成～♪

シャキシャキした歯触りがいい蓮根の醤油煮。少し濃い目の味付けで常備菜にもピッタリ。ビタミンC、ミネラル、食物繊維がタップリだから、体にもいい蓮根。面倒な作業は無いから、ササッと作って冷蔵保存して、毎日少しずつ頂きましょう!!