「石焼きビビンバ」ってタイトルにしたけど、
正しくは”비빔밥”（bibimbap）だから。
「비비다（bibida）：混ぜる」の名詞形が”비빔”（bibim）で、”밥”（bap）はご飯。
その韓国式混ぜご飯を、石鍋で焼くのが「石焼きビビンバ」。
石鍋が無くても、土鍋でできるからね～(￣∇￣)v
【材料】(3～4人分)
・ご飯：400g程度
・ごま油：大さじ1
■牛肉炒め
・牛肉（バラ肉でもロースでも挽肉でも可）：100g ・醬油、味醂、酒：各大さじ1
・おろしにんにく：小さじ1 ・ごま油：小さじ1
■卵焼き
・卵：3個 ・塩：少々 ・砂糖：小さじ1
■人参ナムル
・人参：中1/2本 ・塩：少々
■ほうれん草ナムル
・ほうれん草：1束 ・塩：少々 ・おろしニンニク：小さじ1 ・ネギみじん切り：大さじ1
・ごま油：大さじ1/2 ・炒りゴマ：小さじ1
■椎茸ナムル
・椎茸：3～4枚 ・塩胡椒：適宜
■大豆もやしナムル
・大豆もやし：1/2袋 ・塩：少々 ・おろしニンニク：小さじ1 ・ネギみじん切り：大さじ1
・ごま油：大さじ1/2 ・炒りゴマ：小さじ1
食べたくなったら試練の道をw
【作り方】
各種ナムルの用意がなかなか大変なんだけど、
これをクリアすれば、美味いビビンバにありつけるよ～(￣∇￣)v
■牛肉炒め
肉を味付け材料で揉み込んで10分程置き、
ごま油を引いたフライパンで炒める。
■卵焼き
塩と砂糖を入れて溶いた卵を、ごま油を引いたフライパンに広げて焼き、
焦がさないように両面焼いたら、5ミリ幅くらいに切ってね。
■人参ナムル
人参は千切りにして、ごま油を引いたフライパンで炒め、
塩少々をふればOK!!
■ほうれん草ナムル
鍋にお湯を沸かして塩を一つまみ（分量外）入れ、サッと湯がいて
冷水にさらしてから水気を絞って4等分に切り、
味付け材料で和える。
■椎茸ナムル
薄切りにした椎茸をごま油を引いたフライパンで炒め、
軽く塩胡椒したら出来上がり。
■大豆もやしのナムル
もやしは、ナムル作りの前にひと仕事がある。それは根っこの除去。
面倒だけど、臭みが無くなるし、体にもいいから是非やろう。
で、塩一つまみ（分量外）を入れたお湯で2分程茹でて、ザルで水気を切り、
味付け材料で和える。
これでビビンバの材料が揃ったぞ～(￣ー￣)
さぁ、いよいよお焦げ作りじゃー!!
石鍋（土鍋やフライパンでもOK）にごま油を塗り込む。
俺は、指で鍋肌全体にしっかりじっくり塗り込む。
そこへご飯を、鍋肌に沿わせて敷き詰めていく。
ここで点火!! 強火で鍋に熱を伝えていくよ
そしたら敷き詰めたご飯の上に、きれいに材料を並べよう。
最後は混ぜちゃうんだけど、まずは並べてウットリしよう(￣皿￣)
鍋の種類にもよるけど、2～3分経ったらパチパチと焼ける音がしてくる。
そしたら中火にして7～8分焼き続ける。
焦げ過ぎたらヤバいので、時々鍋肌にスプーンやヘラを挿しこんで、
ご飯のお焦げの面を確認してね。
※蓋は絶対にしないでね。全体がべチャベチャになっちゃうから。
ついに待ちに待った至福の瞬間が～(^^♪
いい感じでお焦げが出来てきたら、ご飯をひっくり返していくよ。
見てよ、このお焦げがカリカリで、もう最高の食感なのよねぇ～♪
全体をサックリと混ぜ合わせたら完成～＼(^o^)／
器に盛ったら、お好みでキムチやコチュジャンも混ぜて、
ワカメスープも大さじ2～3杯かけて混ぜると、これがまた美味い!!
丼にご飯を盛って材料を乗っければフツーのビビンバになるんだけど、
もうひと手間で、絶品お焦げ入りの香ばしいビビンバが食べられるよ。
是非一度お試しあれ!!
へば、まだにし～(@^^)/~~~