スパニッシュオムレツって、本格的に作るとなると結構めんどいんだよね。
油もたっくさん使ったりして、カロリーも気になるところ。
俺は脂っこいのもめんどいのも好きじゃないので、
ヘルシーで簡単なやり方で、スパニッシュ風オムレツを仕上げるよ～。
野菜とチーズのスパニッシュオムレツの作り方（3人分）
【材料】
卵：3個
ジャガイモ（煮崩れしにくいもの）：小1個
玉ねぎ：中1/8
ピーマン：1/2
トマト：小1/2
ピザ用チーズ：一握り
塩コショー：適宜
オリーブオイル：大さじ1
バター：小さじ1
材料は火が通りやすいように細かく切る!!
【作り方】
ジャガイモは皮を剥き、7～8ミリ角に切る。
玉ねぎ、ピーマン、トマトも7～8ミリ角に切る。
ちっちゃく切った方が、少量の油でも火が通りやすいからね。
小さ目のフライパン（ここでは直径20センチのものを使用）に
オリーブオイル半量を指で塗り、
ジャガイモ、続いて玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが透き通って来たらトマトとピーマンを入れ、
蓋をして2～3分、弱火で蒸し焼きに。
この間に卵をボウルに入れ、そこにチーズを加えて…
さらに火がほぼ通った野菜も加えて菜箸などでよくかき混ぜます。
焼きは弱火でじっくりとね♪
野菜を炒めたフライパンを一旦綺麗にして、
残りのオリーブオイルとバターを引いて、かき混ぜた材料を流し込みます。
弱火の中火で卵を時々混ぜながら、フツフツとして来たら弱火にして蓋をし、
そーだなー…、7～8分じっくりと焼いて下さい。
返しは華麗に蓋を使って!!
卵の表面が水っぽくなくなって固まって来たようなら、
蓋を裏返しにして持ち、そこに卵を少しずつずらしながらのせますよ。
焦らずに少しずつずらしてね。
首尾よく蓋にのっけたら、そこにフライパンを返してのせ、
「よっこらしょっ!!」と一気にひっくり返します。
上手くいった?
よかった～(^^♪
そしたらまた蓋をして弱火で2～3分焼いて、それで完成～＼(^o^)／
ピザみたいに切って、お好みでケチャップなんぞつけて食べるのもいいね～。
チャチャッと出来ちゃうから、お弁当のおかずにもいいし、
友達と家飲みしてて、もう一品欲しいなぁなんてときにもグー。
という訳で、今回は簡単ヘルシー美味しいオムレツのレシピでした～♪