キムチチゲの脇役はいろいろあれど、こいつは中々強力だ。
日本ではあまり馴染みが無いだろうけど、韓国ではポピュラー。
それがサバ缶を使ったキムチチゲなのさ(￣ー￣)
日本産のサバ缶は、原発事故以降食べる気がしなくなったので、
俺は南海から東海辺りにかけてが産地だと言う韓国産サバ缶を使用。
鍋に材料を置いて行って煮込むだけの簡単料理だけど、抜群に美味い!!
じゃあ早速作って見ましょかね(^^♪
【材料】
・サバ缶：1缶（韓国産のは日本の2倍ほどの大きさで400g入り）
・熟した白菜キムチ：1/4株
・玉ねぎ：1個（繊維に沿って薄切り）
・長ネギ：1本（好みの幅で斜め切り）
・青唐辛子：1本（斜め小口切り）
・韓国唐辛子粉（中挽き）：大さじ1
・おろしニンニク：大さじ1
・味噌：大さじ1
・醬油：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・水：サバ缶1杯分
材料を並べて煮込む!! それだけ♪
【作り方】
まず大きめの鍋にキムチを敷きましょう。
そこへ玉ねぎとサバ缶を汁ごと投入し、
空いたサバ缶1杯分の水を加えてね。
更に唐辛子粉、ニンニク、味噌、醤油、砂糖も投下し…
最後に長ネギと青唐辛子を乗っけたら、煮込み開始!!
強火で煮込んで、沸き出したら強めの弱火で10分コトコトと。
はい、もうこれで完成～＼(^o^)／
ご飯泥棒の真骨頂!!
美味しい食べ方はね、こうやってサバの身をキムチの上に置いて…
クルッと巻いて…
こんな感じで食べるのがサイコー(^^♪
難点は、ご飯が進み過ぎる事(￣皿￣)
味噌とおろしニンニクがが入る事で、サバ缶の生臭さが消えて、
更に発酵が進んだキムチの酸味が爽やかさを演出。
簡単で美味しくて体が温まる一品。是非、お試しあれ(￣∇￣)v
へば、まだにし～(@^^)/~~~