「韓国料理」一覧

酸味の効いた熟成白菜キムチとご飯の組み合わせと言えば キムチチャーハンを思い出す人は多いでしょう。 でも毎回それだと飽きちゃうので、 ...

今シーズンから我が家の菜園で作り始めたエホバク。 あ、韓国カボチャとか、マッチャンとも呼ばれてるようだけど、 俺は韓国での呼び名である애...

キムチはちょっと辛い漬物でしょ? な～んて勘違いしているそこのあなた!! キムチは大変優秀な発酵食品であり、 出汁の素でもあり、 1...

煮豆って嫌いだったさ。 甘ったるくて、ドロットしてて、こんなもん、おかずになるかよ!!って。 ところがですよ。 韓国の煮豆って、甘...

俺は、よく浸かったキムチも大好きなんだけどさ、 酸っぱくなったのは苦手って人、特に日本人には多いでしょ。 自分で漬けたものじゃなくても、...

隣り町の行きつけのスーパーには、 冬になると地付きのソイやアブラコなんかが並び出す。 この時期のこの魚達は、脂がのってて美味い♪ そん...

日本にも「ご飯泥棒」って言われているおかずは多々あるけれど、 韓国家庭料理のこの「エゴマの葉の醤油漬け」は絶品で強力だ。 俺はこれを、自...

キムチチゲの脇役はいろいろあれど、こいつは中々強力だ。 日本ではあまり馴染みが無いだろうけど、韓国ではポピュラー。 それがサバ缶を使った...

「石焼きビビンバ」ってタイトルにしたけど、 正しくは"비빔밥"（bibimbap）だから。 「비비다（bibida）：混ぜる」の名詞形が...

日本では大葉がよく使われるけど、 俺は自己主張の強いエゴマの葉の方が好き。 でもパンチがあり過ぎて苦手って人も多いから、 ここでは少し...